Antonio Chiodi Latini
Cucina internazionale, vegetale, creativa a Torino
Con la sua cucina vegetale creativa, Antonio Chiodi Latini regala piatti ricercati e dai gusti inaspettati che si muovono in armonia con i cicli delle stagioni. Il suo ristorante è un luogo conviviale in cui l’intima eleganza degli spazi incontra un’esperienza culinaria inclusiva e gratificante, perfetta per chi ama la Terra e il proprio benessere.
Il Ristorante Antonio Chiodi Latini si trova a Torino, in via Antonio Bertola, 20/B. Nell’immacolata cucina, “il prodotto viene lavorato a trecentosessanta gradi. Io amo definirmi “cuoco delle terre” proprio perché per me la terra è fondamentale: la buccia di una carota, per esempio, una volta ben lavata viene utilizzata per dar vita a una terra. C’è quindi bisogno che il prodotto sia giusto e che sia buono, prima ancora che bello esteticamente,” spiega Chiodi Latini a MEIKO.
Antonio Chiodi Latini e le sue verdure di stagione
Una grande composizione, dai colori brillanti e un gusto ricco.
Antonio Chiodi Latini e un suo grande piatto
“A livello tecnologico, l’attrezzatura è molto importante per evitare gli sprechi.”
Nei piatti di Antonio Chiodi Latini, le materie prime raffinate sono sostituite da ingredienti vegetali nella loro forma più pura e vicina alla terra. Le preparazioni sono all’insegna della stagionalità, del ciclo di vita delle piante, del momento preciso della loro raccolta, della qualità delle lavorazioni cui vengono sottoposte e degli ingredienti cui vengono abbinate. Il risultato? Piatti che appagano e stupiscono i sensi con i loro sapori insoliti e accostamenti inediti.
Il rigore strutturale ed estetico delle preparazioni culinarie del cuoco delle terre si muove di pari passo all’attenzione per l’igiene e all’impiego intelligente delle risorse in cucina. Ecco perché Antonio Chiodi Latini sceglie MEIKO per le sue soluzioni di lavaggio: nello specifico, la lavastoviglie a carico frontale M-iClean UM con Modulo GiO a osmosi inversa integrato e sistema di recupero del calore. I risultati di lavaggio e asciugatura sono sempre impeccabili, anche su notevoli quantità di stoviglie da lavare, e anche quando queste sono di grandi dimensioni.
La tecnologia M-iClean UM è ben allineata con la filosofia di Chiodi Latini: essenziale, grazie al suo design pulito; ecologica, grazie all’impiego di acciaio inox che riduce l’utilizzo di plastica sia nella macchina che nelle tubazioni di dosaggio; sostenibile, grazie al consumo ottimizzato dell’acqua, agli eccellenti risultati di asciugatura automatica e all’oggettivo risparmio di spazio e tempo.
Così come la demineralizzazione completa, un’unità di osmosi produce acqua quasi pura.
Sistemi dotati della tecnologia innovativa e personalizzata che soddisfa le aspettative di lavaggio più ambiziose.
