Ho.Re.Ca.: come affrontare al meglio le sfide di oggi (e di domani)
Risparmiare risorse primarie e ridurre i costi di esercizio nella ristorazione
I professionisti dell’Ho.Re.Ca. si trovano oggi ad affrontare tante nuove sfide oltre a quelle, ormai ben note, che sono state generate dalla pandemia di Coronavirus: alle difficoltà di reperimento e rincari delle materie prime e dei trasporti si uniscono ora anche i rincari nelle bollette di energia elettrica, acqua e gas, oltre che i problemi legati agli imballaggi.
Sommato in molti casi alla diffusa mancanza di personale qualificato, tutto questo si traduce in una fase di oggettiva difficoltà a rispondere alle esigenze del mercato.
Se, a fine 2021, il report dell’ISTAT “Situazione e prospettive delle imprese dopo l’emergenza sanitaria COVID-19” fotografava un sistema di imprese che recuperava solidità e prevedeva un ritorno pressoché totale alla normalità entro il primo semestre 2022, la problematica della mancanza di competenze veniva già evidenziata. Oltre il 10% delle imprese ha aumentato o sta aumentando il suo personale, ma spesso con enormi difficoltà a individuare figure di talento nonostante la volontà di investire in capitale umano.
La soluzione sul medio periodo consiste in una strategia europea che stabilizzi i prezzi e uniformi le condizioni di approvvigionamento, ma dall’altra parte è necessario operare in sinergia e intervenire tempestivamente perché le imprese possano continuare a lavorare al meglio.
Come risparmiare risorse primarie e ridurre i costi di esercizio nella ristorazione
Nel settore HO.RE.CA, tra le migliori soluzioni da adottare al servizio del risparmio ed ottimizzazione delle risorse c’è anche la scelta delle lavastoviglie professionali a risparmio energetico, ecco perché i ristoratori devono considerare le soluzioni MEIKO:
- Lavaggio, pulizia e disinfezione premium per un’igiene assicurata si uniscono al massimo rispetto per il benessere della persona e alla protezione dell’ambiente, perché la vera soluzione è tale soltanto se è in grado di offrire un realevalore aggiunto.
- Partnership: consulenza approfondita, assistenza impeccabile, supporto tecnico e commerciale a portata di mano ovunque e in ogni momento
- Tutela ambientale, Impegno sociale, Comportamento etico
- Innovazione tecnologica
Questi valori mirano ad aiutare i nostri clienti a velocizzare le operazioni e migliorare la qualità del loro lavoro, operare in spazi salubri e correttamente progettati, risparmiare energia e ottimizzare le loro risorse.
Soluzioni Meiko alle problematiche attuali nel settore Ho.Re.Ca.
MEIKO concretizza il suo sistema di valori mettendo a disposizione soluzioni reali alle problematiche che gli specialisti Ho.Re.Ca. si trovano ad affrontare ogni giorno. Vediamo in che modo:
L’ergonomia, rapidità ed efficienza energetica della lavastoviglie a capote M-iClean H:
- Gamma completa dalla M alla XL per adattarsi ad ogni tipo di spazio
- Capote automatica senza maniglione: non c'è più bisogno di caricare e scaricare faticosamente, ruotare il busto, chinarsi, piegarsi
- I tempi di lavaggio si riducono fino a 30 minuti al giorno
- Riconoscimento automatico del cesto che permette cicli di lavaggio automatici
- Design ergonomico che tutela il benessere del personale e riduce il tempo dedicato alle operazioni di lavaggio
Trattamento dell’acqua tramite il modulo GiO ad osmosi inversa già integrato all’interno della macchina o con addolcitori separati di diverse misure e capacità. Come possono aiutare?
- Abbattere il consumo dei prodotti chimici
- Velocizzare l’asciugatura eliminando così la necessità di asciugare a mano i bicchieri
- Ridurre rotture di bicchieri e stoviglie
- Ridurre gli interventi di manutenzione
Così come la demineralizzazione completa, un’unità di osmosi produce acqua quasi pura.
Sistemi dotati della tecnologia innovativa e personalizzata che soddisfa le aspettative di lavaggio più ambiziose.
AirConcept di MEIKO: il sistema di recupero calore e della gestione delle fumane - sistema al Top! AirConcept ha come obiettivo:
- Eliminare la necessità di un allacciamento diretto per lo scarico dell'aria esausta
- Massimizzare l'efficienza energetica
- Garantire l'assoluta conformità agli standard DIN, HACCP e alle norme di igiene e sicurezza
- Ridurre i costi operativi con cicli rapidissimi fino al 21% di risparmio sui consumi
- Abbattimento delle fumane con autopulizia con l’80% di umidità in meno nell’area di lavoro, non affatica il personale, mantiene un ambiente salubre
- Mantenimento del calore
- Recupero di calore dall'acqua di scarico
- Recupero di calore dall'aria esausta
Recupero di calore per un buon clima interno e maggioRE efficienza energetica.
Recupero di calore per un buon clima interno e maggioRE efficienza energetica.
Acciaio inox dentro e fuori le nostre macchine garantendo una lunghissima durata nel tempo, inoltre:
- Bracci di lavaggio e risciacquo combinati in acciaio inox
- Tubazioni di dosaggio, lavaggio e risciacquo in acciaio inox
- Assicura superfici inattaccabili e sicure e la più elevata semplicità di pulizia e sanificazione
- Evita tempi di fermo e costi di riparazione dovuti a materiali di bassa qualità
MEIKO Connect, le nostre lavastoviglie professionali si trasformano in strumenti IoT, basterà uno smartphone per:
- Monitorare lo stato di igiene, visualizzare le statistiche di lavaggio e i dati di consumo
- Prevenire imprevisti grazie ai messaggi informativi e di errore
- Organizzazione degli interventi di manutenzione ordinaria per lavorare in massima tranquillità
- Acquisire i dati relativi alla macchina e all’igiene in modo semplice e veloce
Nuova app per le lavastoviglie commerciali. Per più trasparenza nelle cucine industriali. Tutte le informazioni importanti da subito sul vostro smartphone, in maniera semplice e comoda.
Nuova app per le lavastoviglie commerciali. Per più trasparenza nelle cucine industriali. Tutte le informazioni importanti da subito sul vostro smartphone, in maniera semplice e comoda.
Meiko Clean Solution Circle. La soluzione completa, tutto da un unico fornitore:
- Progettazione area di lavaggio e pianificazione dei flussi di lavoro
- Tecnologia di lavaggio eccellente
- Service Meiko e assistenza tecnica dei CAT autorizzati su tutto il territorio italiano
- Formazione del personale addetto al lavaggio
- Fornitura dei prodotti chimici Meiko Active: soluzioni altamente attive per pulizia, igiene e risultati di lavaggio brillanti ad alta efficacia contro ogni tipo di sporco, idonei alle diverse qualità dell’acqua e capaci di assicurare processi di lavaggio più efficienti e rapidissima asciugatura
Tutto ciò conferma il flusso continuo del cerchio Meiko Clean Solution Circle: igiene, ecologia ed economia.
Entra in contatto con gli specialisti MEIKO: siamo pronti ad affrontare e vincere qualunque sfida!
Tecnologia di lavaggio con sostenibilità integrata
Ho.Re.Ca.: come affrontare al meglio le sfide di oggi (e di domani)
Il successo deriva da un'insieme di piccoli dettagli che Meiko può aiutarti a controllare.
Lavastoviglie a capote M-iClean H, un gioiello di ergonomia.
L'avanzata tecnologia Meiko è studiata per collaborare con il trattamento dell'acqua per generare risultati di lavaggio eccellenti.
AirConcept, un innovativo sistema di recupero del calore dall’aria di scarico.
Chi lavora in una cucina professionale deve avere una grande resistenza e lo stesso vale per macchine e attrezzature.
MEIKO Connect: la app di MEIKO per lo smartphone
Soluzioni speciali e detergenti ecologici assicurano brillantezza e soprattutto sicurezza igienica per gli ospiti, clienti e personale.
