Lavaggio bicchieri da birra?

Il lavaggio dei bicchieri da birra è una pratica che influisce direttamente sulla qualità del servizio nei pub, nei bistrot o nelle birrerie. Assieme alla qualità dei prodotti offerti, la pulizia dei bicchieri è infatti una delle discriminanti che, più di tutte, permettono di mantenere alta l’immagine dell’attività e deve dunque poter essere garantita sempre, in qualunque circostanza.

La presenza di macchie, aloni, eventuali residui di detergenti, di unto o di qualunque altra sporcizia non soltanto contribuiscono ad abbassare la percezione generale del locale, ma alterano persino il sapore del prodotto. Per questo, è opportuno dotarsi delle attrezzature giuste ad eliminare dai bicchieri da birra anche le più piccole impurità che potrebbero passare inosservate a una prima occhiata.

Cominciamo, in ogni caso, col definire quali sono le regole per comprendere se i bicchieri da birra sono puliti secondo il Draught Beer Quality Manual redatto dalla Brewers Association:

• Cospargere di sale l’interno di un bicchiere umido: se il sale si distribuisce in modo irregolare sulle pareti del bicchiere, significa che questo non è pulito
• Immergere il bicchiere in acqua: se l’acqua non ricopre l’intero bicchiere in modo liscio e uniforme e mostra la presenza di goccioline, significa che nel bicchiere sono presenti residui di sapone

Controllare la schiuma: se la schiuma della birra non assume anelli paralleli e precisi aderendo al bicchiere, man mano che questo viene svuotato, significa che sono presenti impurità che modificano la struttura o addirittura il sapore del prodotto

All’interno di un’attività professionale, il lavaggio dei bicchieri da birra avviene solitamente attraverso l’ausilio di attrezzature specifiche, ma su questo punto torneremo tra poco.

Nel caso in cui venga effettuato a mano, il lavaggio dei bicchieri da birra dovrà avvenire con acqua calda, spugna e detergente che non sia a base di oli o grassi. Il bicchiere dovrà essere poi immerso in una vasca di acqua molto calda alla quale sarà stato precedentemente aggiunto un prodotto igienizzante.

Come è facile immaginare, quando avviene in modo manuale il lavaggio dei bicchieri da birra è un processo lungo, complesso, costoso e che influisce in modo massivo sulla performance del locale. Inoltre, potrebbe non garantire sempre i risultati sperati.

Ecco perché MEIKO, brand leader mondiale nella progettazione e produzione di sistemi e attrezzature per il lavaggio professionale, mette a disposizione dei professionisti del settoreuna serie di lavabicchieri tecnologicamente avanzate che si rivelano alleate fondamentali per le attività di lavaggio e igienizzazione.

Le lavabicchieri MEIKO sono soluzioni progettate per agevolare lo staff addetto alle operazioni di lavaggio, grazie alla massima semplificazione dei processi all’interno di ambienti in cui i volumi di stoviglie da trattare sono ingenti e il tempo a disposizione è limitato.

Per il lavaggio bicchieri da birra automatico e professionale, le lavabicchieri MEIKO garantiscono:

• Ridotte dimensioni e ingombri
• Massima performance anche in condizioni di sporco ostinato
• Pulizia assoluta
• Grado di igienizzazione elevato
• Funzionalità
• Versatilità
• Possibilità di collocazione sia al di sotto del bancone che all’interno di apposite aree di lavaggio
• Riduzione drastica delle tempistiche destinate alla pulizia
• Efficienza e affidabilità a 360*
• Praticità d’uso
• Consumi ridotti

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