Ristorazione e Hotel
Cosa fa la differenza
Parte del macro-settore Ho.Re.Ca. non sono soltanto bar, ristoranti e servizi di catering, ma anche villaggi turistici e alberghi, andando a contribuire a un comparto che, in Italia, crea un elevatissimo volume d’affari ogni anno in virtù delle incredibili risorse distribuite su tutto il territorio nazionale.
LavoroTurismo.it, principale sito web italiano per le professioni turistiche, ha da poco pubblicato un dossier che esplora l’andamento del settore nell’estate 2021 - la seconda dall’inizio della pandemia di COVID-19. Il sondaggio, che ha interessato un totale di 1650 lavoratori stagionali, segnala che la scorsa estate si è rivelata sostanzialmente positiva grazie all’aumento dei tassi di occupazione.
Le aspettative dei professionisti del settore alberghiero e della ristorazione crescono e ci si attende di più dalle aziende, che si trovano oggi a dover migliorare in modo sensibile le condizioni di lavoro: dagli spazi come la cucina e il bar ai giorni liberi per i dipendenti, le discriminanti che possono fare o disfare il successo delle imprese italiane sono ormai ben note. Non è un caso, infatti, che nonostante i risultati positivi la scorsa stagione abbia comunque registrato una carenza di personale fino al 20%.
Lavorare bene nell’Ho.Re.Ca.: i fattori che fanno la differenza
Ma quali sono i fattori che rendono ideale un luogo di lavoro rispetto ad un altro, per i lavoratori impegnati nel settore della ristorazione e dell’hospitality?
Oltre al nodo cruciale della disponibilità di un effettivo contratto di lavoro da firmare, del livello contrattuale di assunzione e dunque della valorizzazione della professionalità, andranno presi in considerazione elementi ormai sempre più centrali come il benessere sul posto di lavoro e la sicurezza: è dunque importante che, a fronte dei notevoli sacrifici che queste professioni richiedono, l’esperienza sia controbilanciata da benefici oggettivi come la qualità sui luoghi di lavoro e una corretta alternanza tra professione e vita privata.
Il messaggio è chiaro: il denaro non è più il solo fattore capace di attrarre gli operatori, e si dovrà quindi agire su più fronti valorizzando i lavoratori con una cultura del lavoro a tutto tondo, che dall’informazione e formazione si estende alla fattibilità effettiva dei turni e, naturalmente, anche agli spazi in cui la professione viene svolta, come bar e cucine.
Questo significa che questi ultimi dovranno essere salubri, efficienti e sicuri.
Come MEIKO aiuta imprenditori e operatori a rispondere alle nuove esigenze dell’Hospitality
MEIKO è da sempre accanto alle aziende e agli operatori della ristorazione e dell’Hospitality con una gamma completa di soluzioni di lavaggio concepite per velocizzare le operazioni e migliorare la qualità del lavoro in cucina o nell’area bar, favorendo allo stesso tempo un incremento della sicurezza. In questo modo, rispondere alle esigenze di rapidità e professionalità tipiche del settore diventa più semplice ed efficaceanche in situazioni di carenza del personale, perché la cucina che funziona al meglio è quella in cui le macchine si prendono carico il più possibile del lavoro delle persone.
Le nostre lavastoviglie, lavabicchieri e lavaoggetti professionali sono affidabili perché specificamente progettate per i contesti Ho.Re.Ca.:
La gamma lavastoviglie e lavaooggetti M-iClean H con capote automatica, disponibile dalla M alla XL per soddisfare le esigenze di ogni tipo di spazio.
- Massima potenza di lavaggio
- Design ergonomico che facilita il lavoro degli operatori
- 80% di umidità in meno negli ambienti grazie al sistema di recupero del calore AirConcept: è così che il microclima in cucina migliora!
Le lavastoviglie sottobanco M-iClean U e UPster U: perfette e veloci per sostenere i ritmi pressanti quotidiani di alberghi, ristoranti e villaggi turistici, rispetta gli standard igienici internazionali quando si parla di lavaggio e disinfezione di posate, bicchieri, piatti e stoviglie.
- Dimensioni compatte
- Massima flessibilità e minimo consumoenergetico
- Nessuna fuoriuscita di vapore all’apertura dello sportello con ComfortAir
- Nessuna asciugatura manuale delle stoviglie e bicchieri con il MODULO GiO
Sistemi dotati della tecnologia innovativa e personalizzata che soddisfa le aspettative di lavaggio più ambiziose.
Tutte le soluzioni di lavaggio MEIKO nascono per garantire un’igiene al 100%, sia che si tratti di un piccolo ristorante che di un grande hotel a cinque stelle.
Con MEIKO, il settore Ho.Re.Ca. lavora con standard elevatissimi, gli operatori lavorano meglio e l’ambiente viene tutelato.
La scorsa stagione, nonostante un generale incremento, ha registrato una carenza di personale fino al 20%, nonostante un generale incremento.
La difficoltà nel trovare personale è un problema ormai risaputo.
Un luogo di lavoro salubre e performante è un ottimo punto di partenza.
M-iClean H: lavare non è mai stato così veloce, economico ed ergonomico.
Rapide e compatte, essenziali dietro al bancone.
